益智补脑食谱

高中生益智健脑食谱

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  高中生益智健脑明目食品 青少年正处在勤奋学习的时期, 大部分时间是用脑力劳动, 常用脑的人, 这个指挥中心 的活动就比较频繁和紧张,活动的时间也比较长。如果脑的营养不足,人就会出现注意力不 集中,想问题不深入。严重的时候,还会发生头昏脑胀,不能再继续学习和思考问题。怎样 才能使学习的效率高,收到的效果奸呢?那就需要有一个好脑子要想脑子好,除了讲用脑的 卫生外,还要讲脑的营养。 营养学家指出,对脑的健全发育有重要作用的营养素主要有 8 种:不饱和脂肪酸、维生 素 C、钙、葡萄糖、蛋白质、维生素 B、维生素 A、维生素 E。这 8 种营养素的任何一种对大 脑的健康发育都很重要,缺一不可。 一、健脑食品包括以下三大类: 最重要的健脑物质:大脑除去水分外,一半是脂肪,1/3 是蛋白质。所以,脂肪是最 基本也是最重要的健脑物质。 这里讲的脂肪是大脑细胞所需要的特殊的富含不饱和脂肪酸的 脂肪,这些脂肪大都来自于海洋生物以及坚果(如核桃、芝麻、杏仁、榛子、松子)和种子 (如花生仁、葵花子),还有红枣、葡萄干等。蛋白质则来自蛋、牛奶和豆制品,还有海产 品鱼、虾、海带等。 供给大脑正常运转的食品。就能量而言,大脑需要大量的葡萄糖和新鲜氧气,就活动性 而言,维生素 C 可使大脑的活动机敏灵活,钙可抑制脑神经细胞的兴奋作用,增强对精神刺 激的反应能力。 新鲜的水果、 蔬菜中含有较多的葡萄糖。 有益大脑的蔬菜类有菠菜、 胡萝卜、 金针菇,水果类有橘子(或广柑、脐橙等)和香蕉;适当的有氧运动能补充大脑活动需要的 氧气。下面堪称“脑黄金”食物,都包含丰富的健脑营养成分: 蛋类:如鹌鹑蛋,鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等,是 大脑新陈代谢不可缺少的物质。 另外,鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。 因此,每天吃一两个鸡蛋,对强身健脑大有好处。 动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏,体内 铁质充分,红细胞可为大脑运送充足氧气,就能有效地提高大脑的工作效率。 鱼类是促进智力发育的首选食物之一。 可为大脑提供丰富的蛋白质, 不饱和脂及酸和钙、 磷、维生素 B1、维生素 B2 等,它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。在鱼头中含 有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力, 并能控制脑细胞的退化,对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。 大豆和豆制品含有约 40%的优质蛋白质,可与鸡蛋、牛奶媲美。同时,它们还含有较多 的卵磷脂、钙、铁、维生素 B1、维生素 B2 等,是理想的健脑食品。黄豆含有丰富的蛋白质, 是补髓养阴、补血益智的良方。对用脑过度、神经衰弱、失眠健忘等症都有良好的疗效。 小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、 铁、维生素 B1 等营养万分, 有“健脑主食”之称。 小米还有能防治神经衰弱的功效。 硬果类食品,包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等,含有大量的蛋白质、不 饱和脂及酸、卵磷脂、无机盐和维生素,经常食用,对改善脑营养供给很有益处。 核桃蛋白质和脂肪的含量远远超过其它果品。其性温补,有增强滋补的作用,对大脑神 经有益,是神经衰弱的辅助治疗剂。 芝麻。将芝麻捣烂,加入少量白糖冲开水喝,或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品, 早晚各吃 1 次,可收到较好的健脑效果。 枣中含有丰富的维生素 C,第 100G 鲜枣内含维生素 C380-600 毫克,酸枣达 1380 毫克。 葵花子含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素 E,使葵花子有一定的补脑健 脑作用。实践证明:喜食葵花子的人,不仅皮肤红润、细嫩,而且大脑思维敏捷、记忆力强、 言谈有条不紊。 黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素 B1,均为大脑代谢所需要的物质,因此,它被 人们称为“健脑菜”。 黄花菜中含有丰富的营养素,有养血平肝、镇脑安神、利水消肿之 功效。食用时,以经过加工的干品为好。 花粉营养丰富,其中维生素 K 能够健脑防衰,延年益寿。 芹菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质,其中磷和钙的含量较高。传 统医学认为,芹菜有醒脑健神,润肺止咳的功效。 南瓜是 β -胡萝卜素的极佳来源,南瓜中的维生素 A 含量胜过绿色蔬菜,而且富含维生 素 C、锌、钾和纤维素。中医认为:南瓜性味甘平,有清心醒脑的功能,可治疗头晕、心烦、 口渴等阴虚火旺病症。因此,神经衰弱、记忆力减退的人,将南瓜做菜食用,每日 1 次,疗 程不限,有较好的治疗效果。 香蕉营养丰富、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,香蕉又是色氨酸和维生素 B6 的 超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,一根中等大小的香蕉就含有 451 毫克的钾,常吃有健脑的作用。 海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功能,海带等海藻类食物中的磺 类物质,更是大脑中不可缺少的。 相反,有一些食品和饮食习惯是阻碍大脑发育和正常运转的。糖首先不宜多吃。因为糖 进入血液中,可使血液浓度升高,血流速度减慢,呈酸性。血流速度变慢会产生脑血栓,酸 性环境不利于神经系统的信息传递, 从而使头脑反应迟缓。 如甜饼干、 可乐饮料等含糖量高, 吃完不久有兴奋感觉, 但很快会因血流速度减慢而疲倦迟钝。 二是过饱饮食可影响智力发育, 吃饭过量,血液都流向胃部,大脑内的语言、记忆、思维等智力活动的神经经常处于抑制状 态, 智力的发育就相对受到限制。 儿童从小就要养成吃饭八成饱或适当空腹的好习惯。 第三, 便秘是智能活动的危险因素。 便秘时肠内积蓄的毒素可经血液循环至大脑, 严重妨碍成人后 的记忆力和逻辑思维能力。便秘造成的肠麻痹可引起脑麻痹。为了防止便秘,饮食上应常吃 润燥、滑肠或高纤维食品,如蜂蜜以及香蕉等水果蔬菜。 明目的食物 第一类是含维生素 A 多的食物,如牛肝、羊肝、猪肝、鸡肝、鸡蛋黄、黄油、牛乳、 羊乳等,维持眼角膜正常,不使角膜干燥和退化,增强在暗中视物的能力。 第二类是含胡萝卜素多的食物,如胡萝卜、南瓜、青豆、番茄等,最好煮熟了吃或凉 拌时加点熟油吃。这类食物所含胡萝卜素在人体里能转变成维生素 A。 第三类是含核黄素(维生素 B2)多的食物如:牛奶、干酪、瘦肉、鸡蛋、酵母、扁豆 等,能保证眼睛的视网膜和角膜的正常代谢。